夏至の行事食のご紹介（2024/06/27）
こんにちは、栄養科です。
今日は、病院行事食をご紹介！！
夏至にちなんだ行事食です。
注目はアサリと生姜の炊き込みご飯！！
生姜には、食欲増進、血流促進、消化吸収促進などの効果があります。
夏バテが出てくるこれからの季節にぴったり。
これから暑くなる季節を乗り切りましょう。
（栄養科）
入職して3ヶ月！（2024/04/01）
こんにちは、今回は栄養科よりお伝えします！
3月に入り、年度の終わりが近づいてきました。皆さんはどんな1年になりましたか？
来月からは新年度に入り、院内にも新しいスタッフをお迎えします。温かく歓迎したいですね⭐︎
私は今年の1月に入職し3カ月が経ちました。栄養科に温かく迎えていただき、
他部署のスタッフにも優しく教えていただいています。
当院初めての男性管理栄養士として、楽しく仕事をさせていただいています！
なんと日本の管理栄養士の男女比は1：9だそうです。やはり女性の職業のイメージがありますよね。
まだまだ男性の管理栄養士は珍しいようで、「なんで栄養士になろうと思ったの？」と皆さんによく聞かれます。
料理をすることも食べることも昔から大好きで、いつか医療に携わりたいなあと考えていました。
医療ドラマを見て、かっこいいなあと影響されながら、病院の管理栄養士になることを決めました。
初めての回復期病棟での栄養管理に難しさを感じる場面はありますが、多職種で情報共有をしながら
、退院へ向けて患者様の生活を支えることに大きなやりがいを感じています。
これからも周りの職員や患者さまから学び、成長していけたらと思います⭐︎
さて、栄養科では年間40回以上の行事食を提供しています。今回は2月と3月の写真をご紹介しますね！
今年度もご好評の声をたくさんいただきました⭐︎
職員からも、ほとんどの患者さまが完食されていたとの報告をいただき、栄養科、厨房職員一同、大変嬉しい思いです！
4月は開院記念日のお祝い寿司から始まり、花祭りではふきや筍を使い、春を感じていただける料理を提供予定です。
少しずつ暖かくなり、お花見シーズンももうすぐでしょうか。皆さんも春をお楽しみください⭐
⭐︎「バレンタインデー」写真
⭐︎「ひな祭り」写真
（栄養科）
夏バテ対策！（2022/05/25）
こんにちは！栄養科です♪
5月も下旬となり、初夏の様な気温が高い日がありますね。
季節の変わり目で日中と朝晩の気温差がある為、体調管理にお気を付けください。
先日、青梅のシーズンとあり、梅シロップと梅酢を漬けてみました。
1か月程度で完成する様で、今から楽しみです☆梅の成分には「クエン酸」が含まれ、疲労回復効果があるそうです。
自家製の梅ジュースや梅酢料理を楽しみながら、夏バテ対策していきたいと思います(*^^*)
最後に行事食の写真をご紹介いたします。
☆５月2日昼食メニュー☆
＜八十八夜＞
もち麦ご飯
豚しゃぶ（冷）
南瓜とそら豆の煮合わせ
菜の花入りかき玉汁
お茶饅頭
☆５月5日昼食メニュー☆
＜こどもの日＞
穴子散らし
茶碗蒸し
赤だし
柏餅
☆５月8日昼食メニュー☆
＜母の日＞
雑穀ご飯
ベーコンとほうれん草のキッシュ
コーンスープ
フルーツサラダ
母の日ケーキ
どのメニューも患者さまから好評のご意見をいただきました。
今後もリハビリの活力となるような、お食事の提供のため栄養科一同頑張ります♪
（栄養科）
新年あけましておめでとうございます。（2022/01/11）
新年明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
今回は栄養科が担当させて頂きます。
皆さまは年末年始、どのようにお過ごしでしたでしょうか？
私は自宅で家族と過ごしていました。
子どもが最近よく遊んでいるコマのおもちゃ、
「ベイブレード」を私も対戦出来る様に練習していました⭐︎
私は県外出身なのですが、
出産とコロナ禍で3年以上帰省していないので、
正月は地元の食べ物を食べたいなと思い、実家から送ってもらったものを食べてみたところ、
うーん？美味しいけど、なんか思っていた味では無いような⁈
やはり食べる場所や一緒に食べる人、環境って大事だなと身をもって感じました。
また地元へ落ち着いて帰れるようになる日を楽しみに、がんばろうと思います⭐︎
さて、このたびの年末年始で、
院内で提供したお食事の写真を紹介しますね！
⭐︎クリスマス
⭐︎お正月
患者さまからは大変ご好評の声をたくさん頂きました⭐︎
職員からも、ほとんどの患者さまが完食されていたとの報告も頂きました！
栄養科、厨房職員一同、大変嬉しい思いです♪
年明けからは、山口県内のコロナ感染状況が厳しくなっておりますので、皆さま引き続きの感染対策を行っていきましょう。
寒さも本番ですので、温かくしてお過ごしください⭐︎
（栄養科）
久しぶりに・・・。（2021/11/09）
こんにちは、薬剤科です。
11月に入り寒暖差が激しくなりましたね。
今年もあと2か月ですが気温のせいかまだ実感が湧きません。
先日わたしは、友人たちと光の冠山総合公園に行きました。
レジャーシートを敷いてお弁当を食べたのは恐らく小学生以来・・・
ですが景色も良く久しぶりに屋外でリフレッシュ出来ました！
お弁当も友人が調べてくれた近くのカフェのお弁当をテイクアウトしました。
カフェ巡りが好きな私にとって新たな発見が出来ました！
コロナ禍もあり出掛ける機会が減ったのもあり体を動かしていなかったので
またこういう機会を増やしていけたらなぁと思っています。
これからだんだん寒くなっていきますので体調に気を付けながら過ごしましょうね。
（薬剤科）
「初めまして！」（2021/09/21）
こんにちは！栄養科です。
今回は、9月より入職しました私が担当させていただきます。
入職して1ヶ月足らず、未熟な点も多々ありますが、少しでも早く尊敬する先輩方の
そして患者さまのお力になれるよう、日々精進して参ります！
よろしくお願い致します。
さて、9月は行事食が盛りだくさんでして、20日からの週は1週間で3回も
行事食が登場しました！！
敬老の日
お赤飯と天ぷらの献立です。
十五夜
たまごを満月に見立てたロコモコ丼です。
秋分の日には皆さん大好きなお寿司とおはぎをお出ししました。
当院では行事食にこだわるのはもちろん、日々のお食事にも季節の食材を
ふんだんに取り入れております。
患者さまのパワーの源となるのはもちろん、入院中を楽しく過ごしていただく
お手伝いができれば幸いです。
近頃は気候もすっかり秋らしくなりましたね。
私事ですが、先日ぶどう狩りと梨狩りに行ってきました。
天気にも恵まれ、シーズン終わりだからか人も少なくのびのび楽しめました。
果物が大好きなのでついついたくさん狩ってしまい、気付けば山のように
ぶどうと梨を購入しておりました(笑)
しばらくは毎日ぶどう梨三昧です。
季節の変わり目、皆さま体調には気をつけてお過ごし下さい。
（栄養科）
栄養科ブログ 最近の新メニュー（2021/05/25）
こんにちは●栄養科です●
雨が続き、じめじめした日が多いですが、皆様いかがお過ごしでしょうか
我が家では5/20に二女が6歳になりました
二女が自分でイメージしたケーキをケーキ屋さんに一生懸命に伝え、素敵なオーダーケーキを作ってもらいました
コロナ禍で外食等は難しいですが、長女が部屋の飾りつけをして、家族みんなでご飯を食べてお祝いしました
外出を控えながら自宅で楽しめることを考えたいと思います
さて、徳山リハビリテーション病院では毎月新メニューの開発を行っております
最近は花しゅうまいやキッシュ、オムライスを提供しました
写真は花しゅうまいです
手作りしているので、減塩・野菜使用料のアップ・エネルギーカットになっています
しゅうまいの皮を細切りにしてまわりにつけているので、軟らかく、歯切れもよく食べやすい仕上がりです
今後も、患者さまに喜んでいただけるようなメニューを考えていきます
梅雨冷えで肌寒い日もありますので、お身体ご自愛ください
（栄養科）
行事食の紹介🍳（2021/01/14）
皆さんこんにちは栄養科です
先日はここ周南市でも雪⛄が積もり、病院からも雪化粧の景色が広がっていました
1歳になる娘は、初めての雪⛄に興味津々な様子で遊んでいました。
まだまだ寒い
時期が続きますので、皆様体調を崩されないようお気をつけください。
さて、年末年始🎍は行事が多く、たくさんの行事食🍳を提供しました👍
最近の行事食を紹介させていただきます。
クリスマス🎄
大晦日
元旦🎍
鏡開き
この日のメインは、新メニューの「白身魚の天ぷら明太マヨソース」❕
おしるこには、軟らかいお餅も入っています。
昨年より、厨房スタッフの皆さんの協力を得て、ヘルシーな新メニューの開発
✨にも力を入れています。
前回の栄養科ブログに引き続き、今回も新メニューのご紹介をさせていただきます。
今回は、当院初のキッシュに挑戦
パイシートを使って生地はサクサク食感に
具材は、低カロリー・高たんぱく質のささみ
ビタミンD・食物繊維が豊富な舞茸など、野菜をたっぷり使用
生地には生クリーム
の代わりに、大豆たんぱく質が豊富な豆乳を使用し
エネルギーが高くなりがちなメニューをヘルシーに仕上げました
豆乳は様々な料理に使えるので、我が家の冷蔵庫にもいつも入っています
今年も、患者様に喜んでいただけるお食事を提供できるよう頑張ります
（栄養科）
美味しい☆うれしい☆徳リハヘルシーメニュー☆彡（2020/09/23）
みなさま、こんにちは栄養科です
おひさしぶりのブログ担当をさせていただきます私は、産休・育休より5月末に復職させていただきました毎日バタバタと過ごしております体力勝負ですね頑張ります
さて、最近の私たちの取り組みをご紹介させていただきますね
タイトルにも入れさせていただきました
給食業者さんとご相談しながら、月に一度、ヘルシーな新メニューを導入しております
このヘルシーメニューは毎回テーマを決めて健康食材を使ったメニューを考案、
給食のメニューで提供し、患者さまに食べていただきながら栄養のお勉強もしていただこうというコンセプトで行っています
退院してお家に帰ってからも作りやすい、身近な食材や調理法を使うことにしており、
メニューをご紹介することで栄養相談としてもお役立てできるのではないかと…☆
最近のヘルシーメニューです
☆さばのトマトソース焼き
さば（ＥＰＡ・ＤＨＡ）×トマト（抗酸化作用：リコピン）のコラボメニューです。
動脈硬化防止を意識したメニューです
≪さばのトマトソース焼きとトマトソース煮≫
☆秋野菜のカレー（旬の野菜：れんこん）
秋から冬にかけて旬のれんこん。県内産では岩国れんこん、とっても美味しいですよね
れんこんはビタミンＣやカリウム、食物繊維等が豊富です。抗酸化作用や整腸、高血圧にも意識してとりたいですね
今回はれんこんチップを手作りして、茄子と南瓜の素揚げとともに、みなさんの大好きなカレーにトッピング
≪秋野菜のカレー≫
今後、どんどんメニューを増やしてご紹介していきたいと思いますお楽しみに☆彡
最後に9月の行事食もご紹介です
≪敬老の日≫お赤飯、海老と野菜の天ぷら、お饅頭とお祝いメニュー
≪秋分の日≫穴子ちらし寿司とおはぎのお楽しみメニュー
だんだん秋の訪れを感じてきましたね
気温差もありますから、みなさま体調管理にお気をつけ下さいませ
（栄養科）
健康管理のための栄養（2020/05/26）
こんにちは 栄養科です
この度栄養科からは、健康管理のための栄養についてのポイントをご紹介します
・外出がままならない時こそ、 食事は量より質(栄養バランス)に気をつけましょう
主食（ごはん、パン、麺）
副菜（野菜、きのこ、いも、海藻料理）
主菜（肉、魚、卵、大豆料理）
牛乳・乳製品
果物 をまんべんなく食べ、 水分も意識してとるようにしましょう
・給食がないと子どもたちの栄養が偏りがちです。お菓子等の食べすぎは避けて、不足しがちな野菜、牛乳、 ヨーグルト等もとりましょう。
・高齢の方こそ、たんぱく質をしっかりとりましょう。
・糖尿病、高血圧、腎臓病等によって食事制限がある方は、その指導内容に従ってください。
（国立健康・栄養研究所 ホームページより）
皆様、どうぞお身体を大切になさってお過ごしください
（栄養科）